©2019 Marshmallow_family. Сайт создан на Wix.com

 

Особенности китайской кухни





В Китае существует 56 национальностей в том числе и русские. Китай состоит из 23 провинции включая Тайвань. И поверьте, во всех провинциях кухня разная и по своему вкусная. ⠀ На протяжении длительной истории у каждой национальности Китая сложились свои нравы и обычаи, на которые наложили отпечаток географические, социальные, экономические условия. Если говорить о питании, то на юге люди предпочитают рис, в северных районах мучные продукты. У уйгуров, казахов и узбеков любимое блюдо: шашлык из баранины, плов, жареные лепёшки «нан». Монголы любят поджаренный рис, жареные курдюки и чай с молоком. Корейцы любят, холодную лапшу и квашеную капусту. Тибетцы едят дзамбу- поджаренное на масле тесто из ячменной муки и пьют чай с топлёном маслом. Народности Ли, Цзин и Дай используют в качестве жвачки листья араковой пальмы. ⠀ Каждый город Китая славится своим блюдом. Банальный пример, почему утка по-пекински? Потому что в Пекине (北京烤鸭). В Ухане спросом пользуется «горячая сухая лапша» (热干面). В Ланчжоу, так называемая «тягучая лапша» (拉面). В Ченду ничего не обходиться без острого перца, он повсюду. ⠀ Если интересуетесь китайской кухней, советую почитать книгу «Суп из акульего плавника» (Данлоп Фуксия). Книга погружает в атмосферу китайских городков и ресторанчиков, так же там вы найдёте много интересных рецептов.

Просмотров: 0